莴苣通常是午餐中相当无聊的一部分，但今天对三位宇航员来说是令人兴奋的。
今天下午早些时候，宇航员斯科特·凯利、凯尔·林德格伦和Kimiya Yui在午餐时吃了国际空间站上种植的红莴苣，并涂上了油和醋。
由于蔬菜不会凭空出现在太空中，美国国家航空航天局(Nasa)启动了一项名为“蔬菜01”的实验，以测试空间站种植食物的能力。现在确实有东西在生长，未来有希望有更多的农作物来养活那些在未来进行长期太空任务的人。
第一批作物是去年5月种植的，10月被带回地球进行安全测试。今天吃的莴苣是Kelly在6月8日种下的，在收获前已经生长了33天。一半的赏金将被打包送回地球进行科学分析。
生菜生长在一个有根的“枕头”里，里面有种子和土壤。吃之前，宇航员必须用柠檬酸消毒湿巾清洗生菜。
素食系统是由轨道技术公司在威斯康星州的麦迪逊开发的，并在飞行前在肯尼迪航天中心进行了测试。该单元是可折叠和可扩展的，其特点是一个平板灯组，包括红色、蓝色和绿色led灯，用于植物生长和船员观察。
美国国家航空和宇宙航行局重视在太空中种植食物，不仅因为它的营养，而且作为宇航员在漫长而艰苦的任务期间的娱乐活动。