你们好，我是城市经济网的客服小球，今天为大家说一下这个担担面怎么做，小街天府担担面做法的问题,让我们一起来看看吧！
丹丹面怎么做(小街天府丹丹面做法)
丹丹面是四川著名的小吃。作为一个外国人，很难买到一碗正宗的丹丹面。今天和一个四川朋友学习了如何做正宗的四川丹丹面，现在和大家分享一下。
作者：四叶草jkyc
猪肉粉
面条
碎米芽
猪油炒豆芽
大豆
醋
胡椒粉勺
适量葱花
适量大蒜水
芝麻油勺
猪油勺
辣椒油
芝麻酱
先把猪肉剁碎，把剁碎的米芽倒入碗中，加入一勺芝麻酱，再加入一勺香油，加入纯净水慢慢调成流动的糊状，然后把大蒜剁碎，沥干少许水，做成蒜水备用。
用火加热炒锅，然后加入猪油。
油融化后，加入猪肉泥。
炒肉，加入料酒。
加入姜片搅拌均匀。
然后倒入酱油上色，用中低火慢慢翻炒至肥肉变油，稍干，颜色变深。
臊子炒熟放入碗中备用。
剩馀的底油放入锅内与米线芽一起翻炒半分钟左右。
用水蒸气煸炒豆芽，放入碗中备用。
锅里的水烧开，等到煮面的水烧开，将酱汁调味，碗中加入酱油、醋、炒豆芽、胡椒粉、葱花、蒜水、香油、猪油、辣椒油、芝麻酱，最后加入少许水搅拌均匀。
煮沸后，加入面条，煮沸，加入冷水冷却。
再次沸腾
取出面条，放入准备好的酱碗中。
面上浇上炒好的饺子，加入葱花。一碗麻辣酱淡淡的芝麻香，蒜香蒜味的丹丹面就做好了。
吃饭的时候，在面条上裹上一些干香的饺子和豆芽，这叫正宗好吃。
小贴士：不要把肉剁得太细。最好有一点颗粒感。热锅放猪油，这样肉就不会粘锅了。
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本文到此结束，希望对大家有所帮助。