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剁椒鱼头菜在哪里(剁椒鱼头菜在哪里)

导读 你们好,我是城市经济网的客服小球,今天为大家说一下这个剁椒鱼头是哪个地方的菜,剁椒鱼头属于哪里的菜的问题,让我们一起来看看吧!剁椒
2021-11-21 13:05:12

你们好,我是城市经济网的客服小球,今天为大家说一下这个剁椒鱼头是哪个地方的菜,剁椒鱼头属于哪里的菜的问题,让我们一起来看看吧!

剁椒鱼头的菜在哪(剁椒鱼头的菜在哪)

剁椒鱼头是湘潭的名菜。其独特的食物风格的特点是新鲜的鱼头味道和辛辣的剁椒。鱼头嫩嫩软糯,不肥不腻,色泽红亮,大街小巷都可以吃到。

剁椒鱼头也被称为招财或开门红。它的起源与清代的一位著名学者有关。清朝雍正时期的文字狱中,一位反清学者黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村庄的一个农民家里。当时农民条件不是很好,都是自给自足。一天,农夫在河里钓了一条河鱼回家,请女主人做了两道菜。女主人煮了一锅鱼头辣椒汤,黄宗宪边吃边蒸。避难后,他回到家里,请厨师改进,成为今天湖南的一道名菜。

先说说鱼头的做法和好处。

一条肥鱼[左右]剁红辣椒。将鱼头对半摊开,洗去鱼鳃,晾干水分,放入碗中,抹上适量的盐、料酒均匀,放入葱姜腌制十分钟左右,然后将鱼头放入盘中,提前撒上剁好的红辣椒,蒸十到十二分钟,取出盘中的汤汁,淋上蒸好的鱼酱油和热油,撒上葱花,即可上桌。

鱼头味道好,营养高能量能增强男性性功能,降血脂,健脑,延缓衰老,是心血管患者的好食物。

辣椒含有维生素C,可以降低胆固醇,改善怕冷、冻伤的血管性头痛。在一定程度上可以加速燃烧身体脂肪的效果,对皮肤也有很好的美容保健作用。

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本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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