你们好，我是城市经济网的客服小球，今天为大家说一下这个鱼头泡饼的做法，鱼头泡饼的鱼怎么做的问题,让我们一起来看看吧！
鱼头面包怎么做(鱼头面包怎么做鱼)
我爱吃鱼头，鱼头上的肉又嫩又不刺，所以每次吃鱼头，老公都让我吃。鱼头炖或汤都好吃，鱼头饼更好吃。吃了鱼头，还能吃到鱼汤泡的煎饼。老实说，煎饼吸够了鱼汤，绝对不比鱼头差。以前我们俩出去吃鱼头饼，吃的次数多了，钱包都瘪了！太贵了。一个大鱼头至少要四斤五斤。又贵又便宜。一顿饭要花两个人。真痛苦！所以我研究了如何在家制作。很多人说自己在家做，首先想到的是家里没那么大的锅。呵呵，这个我不担心。我就是爱买厨具，所以也有一个大锅。我有一口直径100米的铸铁炒锅.做个四五斤的鱼头没问题。
我试着自己做了几次，最后我保留的食谱感觉最好。分享给大家。我敢说，绝对不比餐厅做的差，一点也不腥。煎饼外脆内软，泡着吃很爽。朋友说他也试过做，但总觉得比餐厅做的鱼腥味重，就放弃了。其实不想腥，只需要记住这三点：第一，鱼头一定要炸，除非但是很难被人碰到。其次，我需要在鱼头里放更多的大蒜。如果我多放点大蒜，它可以去除腥味。而且最后煮出来的大蒜也很好吃。每次都是老公圆的，第三次是加一勺酱油。加入酱油首先可以去除腥味，其次可以增加颜色和新鲜度，这对鱼头的鲜美口感起着非常重要的作用。我是这样做的，保证比餐馆的好。不信你试试。
当我看到有足够鱼汤的煎饼时，我会流口水的。煎饼很容易做。鱼头泡饼做的煎饼不需要烤得特别软，比较容易。如果做不好煎饼，那可以买一小块，不过最好先在家用平底锅煎一下饼皮再切。皮脆了再吃更好。今天在市场上没买到鲢鱼头，就买了肉质差不多的鲢鱼。其实鲢鱼做鱼头饼更地道！目前，水库里的肥头鱼有一公斤重，即使一条有十公斤。买了以后鱼头可以做成泡饼，鱼身也可以做成鱼丸或者油炸。在餐馆吃一顿饭五六百块不太划算。
配料：鱼头一个、面粉、葱、姜、蒜、淡酱油、酱油、豆瓣酱、花椒、黄酒、盐(饼里有盐)、植物油、开水和凉水和面，糖和醋。
制造过程：
准备食材：一个鱼头，面粉，洋葱，姜和大蒜，酱油，酱油，酱油，胡椒，黄酒，盐(蛋糕里有盐)，植物油，开水和冷水和面，糖和醋。
面粉放入锅中先加入一些开水，搅拌成絮状后再加入一些冷水。面团的开水和冷水的比例是可以接受的，也就是说，如果你需要水来和面，那么开水就不全是开水，所以面团特别粘，很难操作。
把面团整理好，用湿布醒发半小时。注意刚开始做面团的时候表面可能不光滑不好看。如果你用湿布盖住它，然后摩擦一会儿，就很容易顺利摩擦。
把做好的面条直接在案板上擀成长方形，然后如图切八刀。
加入盐和油，撒上一些干面粉，然后将面团折叠，如图所示。用这种方法做的蛋糕有不同的层次，你可以计算出你想要多少层。我的切割方法是想切多少就切多少。
将折叠好的坯卷成方形的饼坯，注意两边擀开，这样容易把层层擀死。
把蛋糕放在平底锅里烤至两面金黄。蛋糕做好后，放入容器中，盖上湿布保暖。
一口直径100米的大锅.加热后，
之后，如图排列鱼头，加入黄酒煮开，沿锅边倒入黄酒。
然后加入酱油和醋。
加入白糖提提神。
放入姜、蒜和花椒八角。
还没到鱼头的开水一定要加开水，不然会腥。水不要加得太少，因为最后要留一些鱼汤蘸饼，所以要加足够的水。
然后加入一大勺酱油，左右左右，加入后搅拌。
盖上盖子炖钟，打开盖子，加盐炖钟。
锅上菜后，表面撒上欧芹，再炒上一些花椒油倒在上面，然后端上桌吃！
小贴士：你可以先和面，然后处理鱼头。鱼头炖好后，可以在另一个炉子里炸蛋糕。蛋糕做好了，鱼头就好了，煎饼要切成小块。吃的时候可以泡一会鱼汤再吃。我没有买荸荠头，所以我用的荸荠头其实更好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。