你们好，我是城市经济网的客服小球，今天为大家说一下这个鲁菜系，鲁菜最有名的10道菜的问题,让我们一起来看看吧！
鲁菜(鲁菜中最著名的菜系)
，一种源于山东的齐鲁风味，发源于山东省淄博市博山区，是中国四大传统菜系(也是八大菜系)中唯一自研的菜系(与淮阳、川粤等有影响力的菜系相比)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最精湛的菜系。
鲁菜讲究纯佐料，口味以鱼鲜鲜为主，具有鲜、嫩、香、脆的特点。非常注意清汤和奶汤的准备。清汤清鲜，奶汤白醇。
鲁菜常用的烹饪手法比较多，尤其是爆和扒的手法，比较独特和专业。法律讲究快火快炒；烤的手法是鲁菜独有的，原料腌制粘粉，两面煎黄，文火收汁；烧烤后的产品形状整齐，味道浓郁，质量腐烂，汁液紧实粘稠。鲁菜的代表作品有：糖醋鲤鱼、九段大肠、红烧大虾、四喜肉丸等。
王
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