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绵白糖和白砂糖有什么区别做馅用哪种(绵白糖和白砂糖有什么区别)

导读 大家好,小经来为大家解答以上的问题。绵白糖和白砂糖有什么区别做馅用哪种,绵白糖和白砂糖有什么区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来...
2022-11-20 17:30:06

大家好,小经来为大家解答以上的问题。绵白糖和白砂糖有什么区别做馅用哪种,绵白糖和白砂糖有什么区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原料不同:棉白糖是甜菜做的,而白砂糖是甘蔗做的。

2、绵白糖:晶粒细小,均匀,颜色洁白,质地绵软。

3、晶体或其水溶液味甜、无异味。

4、产品的水溶液清澈、透明。

5、精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个,其他级别不多于16个。

6、白砂糖:白糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂,日常生活所指的"砂糖"通常便指白砂糖。

7、白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。

8、白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。

9、绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。

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