你们好，我是城市经济网的客服小球，今天为大家说一下这个什么是淀粉，淀粉俗称叫什么的问题,让我们一起来看看吧！
什么是淀粉(俗称淀粉)
“生粉”和“淀粉”有什么区别？太多人不理解这个问题。生粉是一种餐馆用的增稠食品。而这个名字大部分来源于餐馆，普通家庭称之为“淀粉”。生粉和淀粉的本质是一样的，但是生粉的档次更高，精制的更精细。基本上，生面粉是用土豆做的，也就是土豆。至于我们常说的淀粉：小麦、玉米、土豆、木薯、红薯、豌豆、绿豆等都叫淀粉。
什么是淀粉：最常见也最容易区分的是“红薯淀粉”，呈颗粒状，颜色暗淡，基本用于粉丝和粉条。当然，有些油炸或糊制食品也使用红薯淀粉，可以说和生粉一样。唯一的是“增稠”不如生粉有效。
什么是生粉：生粉主要用于增稠，是一种色泽晶莹洁白的食品。热水加热后会变得透明，有点像清透的面粉。(水晶饺子一般用清粉，广东早茶比较常见)每种食物都有它的主要用途。比如生粉既然是透明的，可以当果冻用吗？答案是：不会，如果要做凉粉，还是需要豌豆淀粉。每种淀粉都有不同的用途，所以不要再搞砸了。
生粉只是一个名字：不要被“生粉”迷惑，就当它是一种高档淀粉，做什么菜用什么淀粉。一般来说，淀粉只有三种：红薯淀粉、土豆淀粉和玉米淀粉，它们都具有相同的性质。比如广东人说任何淀粉都叫“生粉”。
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