你们好，我是城市经济网的客服小球，今天为大家说一下这个酱牛肉怎么做，酱牛肉调料配方的问题,让我们一起来看看吧！
酱牛肉怎么做(酱牛肉调味配方)
本期：这道菜自古以来就是喝酒人最喜欢的硬菜，它会教你在家怎么做。
牛肉酱风味浓郁，味道鲜美。它经常被切成薄片，作为开胃菜吃。形容古代英雄的风格，可以用两句话概括：“大碗喝酒，大块吃肉。”大碗喝酒的时候，我一直记得一句话：两斤熟牛肉！比如宋武景阳冈，猎虎前吃了几斤牛肉，水浒中的英雄们大碗喝酒，大块吃肉，不开心。可见，牛肉自古以来就是饮酒者最喜爱的硬菜。
在外面买酱牛肉或者在餐厅吃酱牛肉一般都比较贵。一盘几十块钱，数量不多。吃不饱。你可以在家煮酱牛肉，既经济又干净卫生。吃饭的时候可以放心。我教你酱牛肉的常用做法。色泽红润，酱汁香浓，牛肉坚实，肌肉中的牛筋黄透，切片不散，口感和大厨的一样好。你可以大块大块地吃。让我们分享以下细节：
【家庭版酱牛肉】所需材料：牛筋、适量油盐、酱肉袋、干黄酱勺、葱、姜、蒜、酱油勺、红烧酱油勺、冰糖勺、干辣椒、料酒勺、
练习步骤：
牛里脊肉一般用来做酱牛肉。肌腱分为前肌腱和后肌腱。肉质较老，肉膜包裹有藏筋。烹饪后，它有凝胶状的质地，又嫩又嫩，又嫩又软。
牛肉用清水浸泡时，要换水，将牛肉中的血水浸泡，这样做出来的酱牛肉才会有腥味，颜色也不会变黑。
锅里加水，水量多。如果牛肉没吃完，就倒入冷水中，水开后煮一下钟，撇去浮沫，捞出牛肉。牛肉煮开后，用冷水倒入锅中，使牛肉的血水充分煮熟。
取出牛肉，放入冷水中搅拌，使其变紧，这样煮好的牛肉片就不会变松。这是制作酱牛肉片的小技巧。
准备调料，酱肉包，超市可以卖。价格也比较贵，省去了准备调料的麻烦，味道也很好。将小葱打成结，生姜切片，干黄酱即干。加入少许水搅拌均匀，这样炒酱的时候就不会烧锅了。
用油烧热锅，小火煸炒干黄酱，煸炒酱。
倒入热水，水量不要超过牛肉，然后放入酱肉包、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、酱油、料酒、冰糖，煮几分钟熬出调料的香味。
加入牛肉块，大火烧开，转小火煮半小时，关火，把牛肉放入锅中炖半小时，然后大火烧开，转小火煮半小时。
时间到了，关火，不要捞出牛肉，泡在味噌汤里过夜，让牛肉入味。第二天，你可以把它切成薄片，吃起来很好吃。煮好后也可以直接吃，但是味道不如泡了一夜的牛肉。牛肉切片，等到牛肉凉了，热的牛肉片容易松而不紧。
小贴士：做酱牛肉需要很长时间。所以，如果一次吃不完，可以放在保鲜袋里，加点汤，放冰箱里冷冻保存。吃的时候自然解冻，切片，不要扔掉。取出酱料，保留酱肉的酱包，放入保鲜盒，放入冰箱冷冻保存。下次，你也可以用它来做酱牛肉，或者
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